1、主料：蛋黄3个、牛奶225ml、淡奶油120ml、白糖50g、杏适量、新鲜蛋黄3个，白糖50克（也可根据个人口味添加）。
2、用手动打蛋器将两者搅拌均匀。再加225ML牛奶一袋拌匀。
3、将上述液体用小火加热，一边加热一边搅拌至均匀（划痕不会立即消失）。
4、取淡奶油120ML进行打发。打蛋器提起来时有硬角。
5、将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。
6、将两者充分搅拌均匀。
7、将熟透的杏去掉皮核，搅拌成泥。
8、将杏泥与鲜奶油搅拌盛小容器，另一份原味盛大容器。放入冰箱冷冻，每小时搅拌一次，连续3次即可。
自制冰淇淋,自制冰淇淋的方法
1、鸡蛋4个（只要蛋黄），牛奶500克，白糖100克（按自己的口味调节）。
2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。
3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4、将蛋液打发成乳白色就可以了。
5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
6、将煮制好的牛奶慢慢的倒入打发好的蛋液中边倒边搅拌。
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9、在吃的时候还可以撒些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。
冬天怎么自制豆豉
1、材料：黄豆1斤、盐4克、剁椒适量、辣椒面适量、花椒粉4克、姜末适量、白酒5毫升。
2、做法：1.先将黄豆洗净泡一夜。
3、2、将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里。
4、3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。
5、4、把发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
6、5、往煮豆的水里倒入些许白酒。
7、6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可。
自制奶油冰淇淋的做法
1、用材：纯牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、糖粉60克、芒果肉200克
2、做法：蛋黄放入盆中，加入30克糖粉，用蛋抽搅打至泛乳白色，加入牛奶。搅匀，烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下，放入料理杯中，将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒，淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉，用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用。将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中搅匀。加入分两次加入打发的淡奶油彻底搅匀，倒入保鲜盒内。抹平，放入冰箱冷冻室冷冻3-4小时以上即可。
