1、香菜在前茬收获完后，清除残茬，每亩施腐熟优质有机肥4000~6000千克、复合肥40~60千克，撒施均匀后，深耕20厘米，整地作畦，播种。
2、春播香菜整个生长期一般追肥3次，第一次在香菜苗高6~7厘米，间苗后，结合浇水，每亩随水冲施复合肥4~5千克或尿素4~6千克；
3、第二次追肥在香菜苗高8~9厘米时，结合浇水，每亩随水冲施复合肥6~10千克或尿素7~11千克；第三次在香菜株高12~14厘米时顺水冲复合肥10~14千克或尿素10~15千克。
种植香菜的方法,种香菜的方法
1、种子处理：香菜一般可以在春季播种，首先需要准备优良的香菜种子，然后将种子浸泡清水里1～2天后，从清水中捞出放在阴凉潮湿的土壤里，等待3天左右种子就会发芽了，这样成活率更高。
2、土壤需求：香菜一般喜欢生长在湿润疏松、肥沃度高的土壤里，对土壤的要求并不是特别严格，可以用腐殖土做香菜的基质，当中可适量的添加园土、粗砂按照3：2：1的比例调制，这样的基质可使香菜生长的更好。
3、幼芽播种：其实种香菜的方法很简单，我们可以将发芽的种子播种到土壤里，铺盖一层2～3cm的土壤，喷洒水分保持土壤湿润，环境温度控制在15～20℃左右，放在散光处细心养护就可以了。
香菜的储存方法
1、香菜洗净。香菜的根部和叶子以及菜柄之间特别容易藏污纳垢，所以一定多洗几次，直到清洗香菜的水变清澈为止。而且还注意留在顶部叶子之间的烂叶子和黄叶子，一定要要先去掉后，再进行下一步处理。
2、香菜切段。根据平时需要来确定切段的长短。如果是用作提味的香菜末，就切的稍微短一些。如果是用作点缀的话，可以稍微长一些。不过这个保存方式只是留住了味道，颜色会有一定损失，建议还是用这种方法来用作提味用比较好。
3、切好后，要先晾干。如果不晾干的话，香菜之间有水，冷冻时会冻结在一起，使用时就相当不方便。所以还是等到晾干了，再来封装。将晾干的香菜段放到可以密闭容器里，比如可以封口的塑料袋，有盖子的密封盒都可以。
香菜的保存方法
1、将香菜捆成小捆后装入塑料袋中，扎上袋口，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
2、长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒2天后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
