鸡翅怎么挑选（如何挑选鲜鸡翅）

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

如何挑选鲜鸡翅

1、看颜色：首先得看它的颜色，较新鲜的鸡翅的颜色呈现的是米黄色，并且还有光泽，肉质富有弹性。

2、按压鸡翅：挑选鸡翅时，还可以通过按压鸡翅可以知道它放置的时间是不是很久了，较为新鲜的鸡翅用手按压下去会快速回弹，但不新鲜的鸡翅就不会。

3、价格：可以利用价格来判断鸡翅的好坏，价格高的不一定质量就会很好，但也要注意价格较低的鸡翅，可能低价的鸡翅会有什么猫腻，毕竟便宜没好货。

鸡翅怎么洗,鸡翅的清洗步骤

1、清洗鸡翅可以把购买回来的鸡翅根放到清水中浸泡20分钟左右。

2、搓揉干净后再用清水清洗几遍，接着将鸡翅放到盆里面再倒上一壶开水，让开水淹没烫一下。

3、然后把鸡翅捞出放到碗里面在倒入适量的料酒浸泡大概5分钟后捞出。

4、接着再用清水冲洗即可。

烤鸡翅,怎么制作烤鸡翅

1、材料：鸡翅6个。

2、调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙。

3、鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

4、鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。