1、板栗红烧肉：五花肉洗净切成大小一致的块状；锅中倒入适量清水和板栗，大火烧开后煮十分钟后浸泡至不烫手时剥皮；锅中倒入适量清水烧开后放入五花肉焯熟；板栗剥皮备用、五花肉焯熟后捞出洗净备用；准备好材料，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用；锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化；放入五花肉翻炒至裹上糖色；放入葱姜蒜翻炒至出香味；放入香叶、桂皮、八角、李锦记酱油、李锦记卤水翻炒均匀；加入清水，没过五花肉即可，大火烧开；放入板栗，转中小火炖煮；炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火。
2、板栗排骨汤：将板栗放在锅中，加入少许水烧开，然后将板栗的毛壳趁热剥掉，洗净；排骨过下水洗净，姜切片；锅里放入少许油，放入姜片煸香；然后放入排骨，翻炒至微微黄；然后加入盐、料酒和蚝油，翻炒片刻；然后加入适量的水，大火煮15分钟；然后放入板栗大火烧10分钟（这个板栗很容易熟的，所以烧的时间短）如果你不确定时间你可以尝一下板栗嫩了吗；放入浸泡好的枸杞，大火烧2到3分钟即可。
板栗做菜怎么剥皮小妙招
1、材料：栗子。
2、烹饪方法：将新鲜的栗子放在阴凉并且通风的地方摊开，放置2天的时间。
3、用刀或者剪刀在每一个栗子上轻轻的开一个或两个小口，如果是圆形的栗子用剪刀比较方便一些。
4、将所有的栗子全部划一至两道小口。
5、锅内倒入凉水，将栗子倒入水中，水的高度要略高于栗子，开大火烧开。
6、待锅内烧开后再煮3分钟，这时栗子的开口部位会有轻微的裂开。
7、将锅内的栗子与水全部倒入盆中，一定要保持热水。
8、这时候开始剥栗子，因为一开始的水较烫，可以先拿出几个放一旁让其凉下来一些。
9、这样栗子很快就可以剥好了，可以将剥好的栗子晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。
板栗泡酒是生板栗还是熟板栗
原料：生板栗，白酒。
板栗泡酒的方法：
1、准备一个干燥、洁净的玻璃瓶；
2、将栗子洗净擦干，去壳、拍碎，装放净瓶中；
3、倒入白酒，加盖密封，置阴凉处，每日摇动数次，10日后静置澄明可饮用。
板栗又名栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370至2800米的地区，多见于山地。
板栗花有桂花之香，板栗的花有驱蚊作用。
板栗泡酒是新鲜板栗吗
板栗泡酒是新鲜板栗，板栗泡酒补肾助阳，阳痿，滑精，精神不振，不思饮食，体倦等症都可以改善。
板栗酒的制作步骤：
1、用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。
2、将搅碎的板栗放入干净器皿中，加入白酒，加盖密封，置于阴凉处，前期需要经常摇动，10日后静置澄清即可饮用。
