经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康。
铁锅是我国的传统厨具,主要成分是铁,含有少量的碳和其他杂质,参见生铁。很多人认为用铁锅做饭可以补铁,其实是错的。铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,铁锈容易氧化成三价铁,而三价铁不易被人体吸收,还增加了肝脏排毒的负担。铁锅最大的不足就是容易生锈,不仅容易使食物变色,影响食物的色香味,并对我们的身体有害。因此,铁锅不宜盛食物过夜,也不能用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
生锈的铁锅是不可以再用的,因为里面会产生对我们人体不利的铁离子,但是可以把铁锅上面的锈迹洗了再用。如果是轻微的锈寄的话,可以用醋来清洗,把火烧开,把锅烧热,然后再把白醋倒进锅中,把锈用刷子洗掉即可。还可以在锅里放入适量淘米水,煮热的时候再用抹布把铁锅的锈迹擦下来,关火之后待水变温即可用清水冲洗一遍铁锅。总之,铁锅生锈的话我们得采取一些方法去掉铁锅里的锈迹,最好是在铁锅刚买的时候就做好保养工作,新买的铁锅先不要用来炒菜,先把锅烧热之后再在里面倒入适量油,油热了之后再把锅倾斜使油流过整个锅面,待油均匀地流过锅面之后让它蒸发冷却,然后再把剩下的油倒掉。
在生锈的炒菜锅中倒入淘米水,使淘米水没过锈迹部分,再加入适量的食醋。将水烧开,然后看到表面飘着一层带着铁渍的沫沫,关火并静置一会,等到里面的溶液不烫手为止。然后用布擦拭,用清水冲洗干净即可。
可乐加锡箔纸去锈法:先把可乐倒入锅中浸泡几分钟,再用锡箔纸反复刷锅内,可以很明显的看到锅底一下子亮了。最后把清洗过的锅处理一下即可。
土豆和粗盐去锈法:潮湿天气,厨房的锅最容易生锈了,我们可以切一半土豆,然后在锅的表面放上粗盐,用土豆来刷锅底,锈迹很快就去除掉。
1、要怎么保养,其实也是很方便,平时洗锅,也要用干毛巾搽干净,或者放在炉子上用余温弄干。
2、接着有时候就用亚麻籽油或者菜籽油把锅涂上一层薄薄的油,菜籽油比较便宜,所以可以常用这个,亚麻籽油比较贵,但是效果就比较好。
3、之后就放进烤箱里烤热一下,大概1个小时吧,为了增加锅的寿命。
4、这样保养过的锅是和没有保养过的是有差别的,而且这种锅炒菜时不粘锅,主要也还是有那一层油嘛。