1、食材：吉利丁粉15克、老酸奶150克、淡奶油50克、纯牛奶150克、白砂糖40克、芒果60克、红心火龙果70克、水35克。
2、老酸奶准备好，吉利丁粉放入水里泡透。
3、模具用油纸铺好，芒果切丁，红心火龙果切丁，纯牛奶，淡奶油，白砂糖都放入小奶锅，边小火加热边搅拌，糖很快就化了，加热到五六十度就关火。
4、加入泡好的吉利丁粉，搅拌用余温融化，酸奶放入打蛋盆里，把搅拌好的吉利丁水倒入酸奶盆，搅拌均匀。
5、模具里铺一层水果，倒入一层奶液，高度和水果齐平就行，放入冰箱冷藏二十分钟就可以了，略微凝固就行。
6、再铺一层水果，倒入和刚才一样多的液体，冷藏二十分钟，然后再来一次，不要把水果个液体一起加入，不然水果会沉到最下面，出现分层，水果分布就不均匀了，就要这样一层一层的做。
7、冰箱冷藏四个小时或者隔夜，脱模切块，好看又好吃。
酸奶水果雪糕的做法,酸奶水果雪糕怎么做
1、食材：自制酸奶适量。
2、先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时。
3、把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶。
4、根据喜好加入蜂蜜或绵白糖。
5、开动搅拌机打成酸奶水果汁。
6、从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶。
7、也可以先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶。
8、耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕，享用自己DIY的美味健康雪糕啦。
酸奶为什么不能冷冻
酸奶可以冷冻，不过不建议冷冻。酸奶是经过有益的菌类进行发酵后通过冷却制作而成的，酸奶中富含多种对身体有益的活菌，冷冻有可能会破坏掉酸奶内的有益菌，导致酸奶的营养价值下降。
酸奶中有大量的有益活菌，储存温度过高或过低的情况下都有可能破坏掉这些有益菌，因此建议以冷藏做为酸奶的主要储存方式会比较好。
冷冻酸奶是有可能将酸奶冻坏的，长期的冷冻会将有益菌破坏掉，剩下一些耐低温菌，时间一长酸奶即便是在冷冻中也会发生变质。
水果适合冷冻吗
1、水果适不适合冷冻，具体要看是什么水果。有些水果冷冻之后口味更加，有些水果冷冻之后口感和味道大打折扣，这些水果就不适合冷冻。
2、适合冷冻食用的水果：蓝莓、樱桃、葡萄、草莓。
3、蓝莓和樱桃即使冷冻了，里面的花青素含量也不会因为冷冻而损失。因此冷冻过后的蓝莓和樱桃不仅别具风味，营养价值也不会大打折扣，适合冷冻。
4、草莓和葡萄本身含有大量的水分，这些水果冷冻之后的口感是沙沙脆脆的非常好吃。
