1、牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
2、黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。
3、类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
烧烤牛油是什么
烤牛油是牛的胸部肉，既有好的口感也一样能得到所有人喜欢，牛油富含微量元素，尤其是硒，维生素A的丰富来源，脂肪酸，醣化神经磷脂、胆固醇。牛油适宜一般人食用,但是不宜多食。
牛油是什么做的
1、牛油是奶油的通俗名称，是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。"奶油"是行业的规范术语。
2、乳制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
怎么洗牛油,牛油用什么洗掉
1、把牛油清洗掉需要备好如下材料和物品：透明皂一块、温水一盆、食盐一袋。
2、首先在一盆温水中撒上适量的食盐。
3、下面即可将沾到衣服上的牛油污渍按照放到撒入了食盐的温水中浸泡了。
4、然后再取出一块透明皂，用透明皂搓洗衣服上的牛油污渍即可。
5、接着把衣服上的牛油污渍在水盆中冲洗干净即可。
6、最后就把衣服上的牛油污渍清洗掉了。
