鸡腿炖土豆 制作鸡腿炖土豆的方法（鸡腿炖土豆做法）

1、材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

2、鸡腿用刀切成块块。

3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。

4、葱姜蒜备用。

5、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。

6、炒得差不多啦，加入适量的水。

7、土豆去皮洗净切成小块。

8、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟；、盛出来可以吃了。

鸡腿炖土豆做法

1、土豆切开，改成滚刀块，把鸡腿剁成块，装入盘里面。

2、点火，锅内加水，把水烧开，烧开后把做好的鸡腿块放入锅中，焯熟，焯净血水，捞出控水，倒入盘子里。

3、另起锅开火，加入花生油烧热，放入两个八角、花椒、干辣椒段，煸炒出香味，炒出香味后倒入鸡腿，慢慢煸炒。

4、加入料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精，炒出的汁料均匀的裹在鸡腿上，再下入切好的土豆块一起煸炒。

5、炒制的原料基本已经上色，加上水，大火烧开，炖制10分钟左右，关火装盘，放上香菜叶即可

整个鸡腿腌制方法,整个鸡腿腌制方法步骤

1、食材：冷冻鸡腿45个、白砂糖7两、生抽酱油1.9升、混合大料1包。

2、将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。

3、然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

4、然后，将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些。

5、然后，将煮锅中放入1.9升的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖7两。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约1分钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火。

6、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。

7、一直持续泡制1周的时间（约5~7天），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将每一个鸡腿挂起来，晾晒1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用。

鸡腿的卤制方法,怎么卤制鸡腿好吃

1、准备鸡腿几只、葱姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精、胡椒粉、黄酒适量。

2、先将鲜鸡腿清洗干净，然后鸡腿冷水下锅在放入葱段姜片加料酒去腥。

3、开锅后煮一二分钟出锅，再用清水将鸡腿清洗干净控水备用。

4、起锅放油加入适量冰糖炒出糖色下入鸡腿翻炒上色。

5、在加入适量花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、黄酒翻炒均匀加入开水没过鸡腿。

6、盖盖大火烧开后转中小火炖40分钟左右收汁出锅，卤制鸡加腿做好了。