1、净母鸡1只（重约1250克），桂圆肉15克，荔枝肉15克，黑枣15克，莲子肉15克，构杞子15克，冰糖30克，葱10克，生姜5克，精盐、黄酒、胡椒粉各适量。
2、将净鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、黑枣、莲子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精盐、黄酒、葱、生姜及清水少许。上蒸笼蒸2小时，取出调好味，撒上胡椒粉即成。
有皇帝的时候。五爪猪=龙。五爪鸡=凤，吃龙凤=造反→诛九族大罪。因此流传下来不能吃，诛九族了肯定不吉利。五爪鸡是鸡的一品种、五爪鸡；是指此鸡腿长有五个爪、希贵。在农村农户最喜欢养五爪鸡、但现在五爪鸡可以吃是无禁忌的。
1、鸡斩块，亲戚送的走地鸡挺大个，所以用了半个。黄姜洗净。
2、姜剁成末。糯米甜酿酒。锅中放适量油，将姜末炒香。
3、炒至微黄，现值秋天，因天气还点燥，没炒到金黄色，怕上火。但做出来的味道是一样的。
4、炒好的姜末控干油，铲入砂锅中。这是炒完姜末留在锅中的姜油。留下来的姜油继续烧热，倒入鸡块翻炒。
5、炒至微微发黄。鸡块铲入砂锅。倒入酿酒。加入与酒同等量的清水，再放十几颗小红枣。大火煮开后，转中小火慢炖30~45分钟。
6、煮好的娘酒鸡。天凉吃上一碗通经活血，周身暖和，女性吃更是养颜补血，是非常棒的滋补美食。
原材料：鸡1只，陈年梅15 粒，梅汁半杯。
调味料：酱油30克，米酒50克，红砂糖200克，冰糖200克，五香粉适量，姜片50克，葱花10克，八角3克，甘草3克，陈皮丝5克。
具体做法如下：
1、鸡洗净，用姜片、酱油腌渍10分钟，入锅炸至金黄色，取出；八角、陈皮丝、甘草装入纱布袋备用；
2、起油锅，用大火爆香葱花、姜片，转中小火，加入1杯水、米酒、红砂糖、冰糖、五香粉烹煮约40分钟，滤取汤汁备用；
3、蒸碗内放入鸡、陈年梅、梅汁、冰糖、汤汁和纱布袋，加水至将满，盖上保鲜膜，入锅煮熟即可。
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