麻辣香锅大杂烩的做法 麻辣香锅大杂烩具体怎么做（麻辣香锅的家常做法）

1、藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。

2、放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。

3、放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下，汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。

4、汤干即可收尾，收尾前记得试试有没有盐。

麻辣香锅的家常做法

1、准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。

2、在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。

3、煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。

4、在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。

5、爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

6、再向锅中加入一块麻辣底料、半勺酱油和少许盐，翻炒均匀。

7、将煮好的火锅丸子、藕片和油菜，放入锅中翻炒。

8、翻炒均匀后，出锅撒少许葱段和芝麻。麻辣香锅就完成了。

麻辣香锅鸡爪怎么做

材料：新鲜鸡爪、土豆、大葱、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣调料。

做法：

1、土豆刨皮切块；

2、年糕切片；

2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片；

3、鸡爪剪去爪尖；

4、鸡爪水汆，捞出用清水冲洗干净；

5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味；

6、倒入麻辣调料翻炒一分钟；

7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟；

8、加入适量的开水，大火开煮；

9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟；

10、加入年糕再煮两分钟；

10、放入香菜即可。

麻辣香锅用什么酱

郫县豆瓣酱。

做法如下：

材料：基围虾400克、香菇200克、藕一小段、土豆1个、花菜一小朵、鹌鹑蛋12个、牛肚条150克、猪耳朵150克、百叶150克、大蒜一头、小葱适量、小米辣50克、花椒20克、郫县豆瓣酱两勺、冰糖1块。

1、倒油入锅，把所有调料炒香，再转大火加入去背线的基围虾爆炒。

2、将藕、土豆切片，香菇、花菜切块，绰水，备用。鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。

3、最后把焯好水的蔬菜和鹌鹑蛋倒入锅中和基围虾一起翻炒，加入鸡精和葱段起锅即可。