沙茶酱肉末炒空心菜 沙茶酱肉末炒空心菜怎么做好吃（沙茶酱什么味道）

1、材料：空心菜600克，猪肉末100克。配料：红辣椒一只，蒜2瓣，沙茶酱2勺，生抽一勺，鱼露一勺，色拉油，盐适量。

2、摘空心菜嫩的部分，洗净，晾干，红辣椒切小段，蒜拍散。

3、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒，下生抽、沙茶酱。

4、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。

沙茶酱什么味道

沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

沙茶酱羊肉片的做法,沙茶酱羊肉片怎么做

1、先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。

2、把洋葱和尖椒洗净，切成粗丝，红干椒切斜段，大葱切丝。

3、把羊肉卷展开，稍微解冻，加入腌料拌匀。

4、炒锅烧热倒油，油温5成热后下红干椒爆香。

5、倒入羊肉片大火炒几下，至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时，把羊肉片盛出。

6、原锅留底油烧热，倒入洋葱丝煸炒至稍微变软。

7、倒入羊肉片和尖椒丝。

8、再倒入调好的沙茶酱料，快速炒匀，关火。

9、起锅前利用锅里的余温，放入葱丝拌炒均匀即可。

绝密沙茶酱配方,沙茶酱制作方法

1、绝密沙茶酱配方 ：花生酱200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、豆豉辣酱80克、姜粉20克、虾皮60克味精1茶匙、盐1茶匙。

2、沙茶酱制作方法：

虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉；少许油，小火爆香豆豉辣椒酱，然后下2碗水；倒入咖喱粉 、胡椒粉 、姜粉、 虾皮粉，并下味精 盐；煮开后倒下花生酱，搅搅让花生酱散开；煮到浓稠转小火继续煮熬，要时刻注意搅拌以免糊锅。