1、食材：瘦肉250g、面块200g、油适量、盐适量、鱼露50g、鸡粉适量、葱花适量。
2、瘦肉洗净剁成肉糜。
3、面块掰成小块备用。
4、葱去头洗净切成葱花。
5、肉末加入盐，鸡粉拌匀。
6、置锅火上，烧开水后，放入面块。
7、等锅里的水烧开后倒入肉末，加入鱼露，加入鸡粉。
8、等锅里再次烧开后关掉火放入葱花即可。
怎么做油汤面好吃,油汤面好吃简单的做法
1、准备宽面条半斤左右，放入盆中备用。
2、大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入碗中，准备小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，放入炸好的花生米一小把。
3、碗里加入食盐，鸡粉，白糖各适量，生抽5克调味，陈醋5克，辣椒红油10克备用。
4、锅内烧水，等水烧开后，下入宽面条，等水再次沸腾后，用筷子搅动几下，加入少许清水，继续煮一分钟。
5、再舀一勺面汤，倒入碗中，化开所有调料。
6、等面条煮熟以后，用漏勺捞出放入碗中，再撒上少许油炸花生米和葱花点缀。
乾县酸汤面,乾县酸汤面的做法
1、用料：挂面500g、鸡蛋4个、葱花少许、白菜（切稍）一碗、盐适量、醋适量、味极鲜适量、香油适量、鸡汁适量、鸡汤适量。
2、鸡蛋4枚，打散，加入少许盐，半匙鸡汁用打蛋器打至流动的液体状，用平底锅或者电饼铛烙至金黄。
3、烙饼放凉，切成菱形。
4、挂面下好后放在冷水里过凉，三根手指捏一撮盘在一起，摆好。
5、加入适量开水（适人口数量决定）加入鸡汤，味极鲜，盐醋，在烧开，加入提前做好的蛋饼，白菜，葱花。
6、碗里挑一块面条，浇上汤，就出锅了。
泡椒鸭汤面做法
自制泡椒十几个，切碎。一小块姜切片。青蒜切碎。适量鸭汤和鸭肉备用。锅底放适量油，将姜煸炒出香味。倒入泡椒，翻炒出香味。倒入两碗卤鸭肉的汤汁，大火烧开，小火煮十分钟左右，调入少许盐，适量醋，一点芝麻油。锅中放适量水，水开后下入面条。煮熟即可，不要煮太久。捞出在大碗中。浇上鸭肉和汤汁，撒少许青蒜。
