1、粗盐2000克,海龙虾1000克,花椒20粒,大料2个,花雕酒20克,姜片5片。
2、准备一口铁锅,海龙虾用厨房纸稍微擦干水分。
3、铁锅中放入粗盐、花椒、大料,大火炒盐。
4、炒到盐在锅中噼噼啪啪作响盛出一半的盐,把海龙虾和姜片平铺在盐上,用前面盛出的一半盐完全盖住海龙虾,盖锅盖中火加热3分钟后。
5、倒入花雕酒,倒入的时候要均匀一些。
6、再加热3分钟,焖3分钟后扒开盐取出焗好的海龙虾。
7、最后就可以出锅、装盘了。