1、主料：糯米250毫升。
2、辅料：椰奶400毫升，利口酒100毫升，葡萄干适量，椰蓉适量。
3、调料：水200毫升。
4、将糯米洗净后，浸泡4小时或过夜。
5、将糯米放入汤锅中，加入清水，大火煮开后调为小火，继续煮15至20分钟，（期间需要搅拌多次）。
6、将椰奶分多次加入到糯米糊中，每次搅拌均匀，待米糊煮开后再继续添加。
7、将所有椰奶都加入后，继续用小火煲煮40至60分钟，然后停火，待其自然冷却至室温。
8、将柠檬利口酒加入到椰奶糊中，用电动搅拌器搅打均匀，放入冰箱冷藏三四小时后即可食用。
1、锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2、把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
1、饼干擀碎，与溶化的黄油拌匀，铺到模具的底部，压实。
2、奶油和奶酪软化之后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至光滑无颗粒。
3、椰奶分成两份，一份备用，另一份浸泡吉利丁片直至变软，然后隔水加热融化至与椰奶完全融合。
4、将两份椰奶完全融合；淡奶油打至6分发。
5、椰奶与淡奶油混合，打匀，加入朗姆酒。
6、倒入模具，冷东至凝固。
7、用花样模和可可粉，做出自己想要的图案。
椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸（以棕榈酸为主），低蛋白无纤维。芳香、顺滑、浓郁香醇，不仅有椰子的清爽还有牛奶的丝滑。在夏天椰奶有很好的清凉消暑作用。
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