1、巴沙鱼适量，豆瓣酱适量，油适量，蒜适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量。
2、巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，再切成小块。
3、巴沙鱼块放在汤碗里，调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。
4、鱼块腌好后，再一块一块地整齐地码在盘子中。
5、锅中倒入少许的油，加入姜末和蒜末炒出香味。
6、加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，将炒好的酱汁淋在鱼块上。
7、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。
8、时间到后开盖，再撒上准备好的小葱花，淋上热油，即可上桌开吃喽。
清蒸黄鱼的做法,清蒸黄鱼怎么做
1、黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。
2、黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。
3、淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。
4、锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。
5、盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。
6、时间到，开盖后趁热撒上葱花。喷香喷香的清蒸黄鱼来罗！
巴沙鱼怎么做好吃,巴沙鱼的做法
1、把从超市买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分。
2、把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。
3、锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。
4、水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。
5、鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。
6、另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上即可。
巴沙鱼怎么做好吃又简单,巴沙鱼的做法介绍
1、食材：巴沙鱼1块，蒜适量，姜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒适量。
2、首先，将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。
3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。
4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。
5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。
6、锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。
7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。
8、然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。
9、酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。
