1、准备一张饺子皮,摊平。将馅儿加在皮儿上。
2、左手托住饺皮子,右手将饺皮子对折,手指在饺皮边缘处,从中间开始向两边捏,将饺皮子边捏紧。然后双手手指托住饺子,两个大拇指和食指稍用力挤压饺子的边缘,捏紧。
3、 饺子包好后放在平整的地方,不要挨着以免粘住。
用圆饺子皮包饺子的做法有多种,种类及做法如下:
1、荷包饺子:
(1)取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧;
(2)从右至左卷花边。
2、月牙饺子:
(1)取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧;
(2)用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。
3、挤饺子:
(1)取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧;
(2)在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
方形饺皮包饺子方法:
1、取出一张正方形饺子皮,放在桌上,检查是否有破损,如有破损,饺子皮不可用,否则下锅后会散开。
2、将猪肉馅放在饺子皮的正中间,根据皮的大小适当的放,不能放太多,否则下到锅里会散开。
3、将饺子皮慢慢卷起,卷成几个褶,上半部分留一段空隙,做成花边。将两端对折起来,做成“元宝”的形状。
4、手指轻微沾点水,将对折的两个角粘起来,饺子包好。
饺子皮包饺子首先要准备饺子馅,比如猪肉白菜馅、香菇猪肉馅等,然后用勺子挖适量馅放在饺子皮中央,包严实就行了。包好后的饺子可以用来蒸着吃,也可以煮来吃,蘸醋吃味道更好。