1、炒锅放在火上预热,锅热之后把白芝麻倒入锅中干炒,炒出芝麻香味之后放在盘子里面备用。
2、糯米面粉倒入干净的容器中,加入适量的白砂糖。用温水和面,一边倒水,一边用筷子搅拌,搅拌成絮状之后揉搓成光滑的面团。
3、然后把面团揪成小剂子,每一个小剂子按压成薄饼,把红薯泥放入饼中包起来,做成团子状。然后放在盘子里面滚动一圈,让丸子表面沾满白芝麻。
4、炒锅中加入适量的食用油,烧至5成热的时候,把芝麻球放入锅中,煎炸至金黄酥脆漂浮在油面上,就可以控油出锅啦。外酥里糯香甜又有营养好吃的停不下来。
1、泡打粉:其实空心的麻球之所以可以制作成功,与面团的材料也息息相关,虽说最主要的材料就是糯米粉,但是还需要加入泡打粉,才可以达到蓬松扁圆的效果。否则麻团很容易塌陷或者是奇形怪状,基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。
2、低温油炸:要想麻团空心不破裂,最主要的还是要把握火候,记住一定不能等到油烧开冒烟了才放入麻球,基本上油锅里开始有气泡上升就可以下锅,期间慢慢的按压麻球,麻团就会在你眼前越来越大漂浮在油锅表面。
3、反复按压:值得注意的是麻团在加热过程中不断膨胀,是因为热气在里面撑开,所以需要反复的用铲子按压旋转角度,这样可以慢慢的排出其中的气体,空心麻球就变得金黄香脆了,而且还可以防止麻团炸裂油溅到皮肤。
1、袋装芝麻球从冰箱取出,稍微解冻。
2、拆开包装。
3、放入锅中烧热。
4、麻团依次下锅。
5、注意火不要太大。
6、几分钟将其翻面。
7、当其浮于油中时,捞出沥油即可。
8、稍微凉凉即可食用。
1、食材:烤肠六根、花生油适量。
2、提前一两个小时将烤肠拿出来。
3、摆开,自然解冻。
4、用小刀斜着削上三两趟。
5、放油锅里,小火炸。
6、炸至金黄色,切口都张开就好了。
7、装盘美美开吃。