1、荷兰豆1碗、猪肉1碗、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量。
2、做法:将肉洗净血水,沥干水分。用料酒、盐老抽腌制一会儿。锅中倒油,爆香生姜后,将肉倒入,点水烧至八成熟。将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。将摘好的荷兰豆倒入锅中,放一勺老干妈炒匀至熟即可。
荷兰豆焯水一分钟,捞出过凉水,韭菜焯水二十秒,捞出备用。
加入蒜泥、白糖、盐,再加入味精、葱油、香油搅拌均匀,略做装饰装盘,完成。
1、把荷兰豆苗洗干净装入篮子放到灶台一侧,然后把高汤冲淡,在锅中放入一瓢的量。
2、等待水滚后,倒入半碗清油,并把荷兰豆苗倒入锅里。
3、把豆苗给用锅铲翻炒浸入汤内,让豆苗全部变软。
4、在不加盖的情况下,静煮三分钟,然后加入半勺食盐拌匀调料。
5、调料拌匀后,就可以装盘了,一道美味可口的水煮豆苗就做好了。
约炒1-2分钟即可,荷兰豆本身就是比较脆的,下面是清炒荷兰豆的做法:
1、将荷兰豆摘好,清洗干净。
2、在锅里倒入适量水,加一勺盐和适量植物油,然后烧开,加入荷兰豆,绰水半分钟,捞出。
3、锅里倒入适量植物油,将蒜蓉倒锅里爆锅,蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒,翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀即可出锅。