1、煎蛋前准备好一个平底锅。我这里用的是铸铁平底锅，先将平底锅里用油刷子在锅底上刷满油，然后再选择好自己喜欢的形状的煎蛋模具，把模具里外面也都刷满油，一定要刷均匀，这样可以防止煎蛋时蛋液粘在模具上影响煎蛋的造型。
2、把平底锅放在电磁炉上。开最小火将锅预热，切记不要太热了，稍稍预热一下就好。因为做模具煎蛋，锅如果太热了也会背面煎得太过火了。
3、煎蛋模具放在预热的平底锅里。取来一个小碗，打一只鸡蛋在小碗里，慢慢的把鸡蛋倒入模具内，煎至过程中在鸡蛋上撒点盐，以用来提味。煎鸡蛋的过程中一定要观察鸡蛋的成型情况，因为煎的是单面蛋，不用给鸡蛋翻面，所以待鸡蛋在模具中慢慢定型，蛋清已经凝固时，再看蛋黄的成熟度，蛋黄成熟度依据个人口味，想吃嫩点的就少煎会儿。吃老点的就多煎会儿。
1、用模具煎鸡蛋是不翻面的，煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品，煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样。
2、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。
模具，工业生产上用以注塑，吹塑，挤出，压铸或锻压成型，冶炼，冲压方法得到所需产品的各种模子和工具。
模具是用来成型物品的工具，这种工具由各种零件构成，不同的模具由不同的零件构成。
它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工，有工业之母的称号。
在外力作用下使坯料成为有特定形状和尺寸的制件的工具，广泛用于冲裁，模锻，冷镦，挤压，粉末冶金件压制等制品的压塑或注塑的成形加工中。
模具具有特定的轮廓或内腔形状，应用具有刃口的轮廓形状可以
1、做甜品没有模具可以不用模具做甜品。
2、不用模具做小甜品的方法步骤：准备紫薯两个，山药1根，纯牛奶15克，白砂糖10克；
3、紫薯洗净削皮切成均匀的薄片，方便蒸熟；
4、冷水下锅，隔水蒸20分钟；
5、山药去皮，切成小段，隔水蒸熟；
6、用勺背将山药压成细腻的山药泥；
7、将紫薯压碎，趁热加入白砂糖；
8、倒入纯牛奶(紫薯本身水分少，加入牛奶增加顺滑的口感)；
9、将牛奶白糖搅拌均匀，压成细腻的紫薯泥；
10、剪一块保鲜膜，取一份紫薯泥压平，加一勺山药泥；
11、用保鲜膜包起来，整理成圆形，拧一拧；最后用薄荷叶装饰一下就可以了；
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