1、把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。小白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。
2、贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把小白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。
3、根据气候，贮藏小白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中不要轻易撕去小白菜最外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。
小白菜种植方法和时间
1、种植方法
选地，选择的田土要没有污染，不可以受到重金属污染，要选择朝阳的方向，土壤排水性要好，土质要肥沃且疏松，透气性好。
品种，选择品种要依照具体种植的时间而定，三月底之前种植就选择晚熟的种子，三月底之后种植就选择早中熟种子。
肥料，种小白菜的时候要给植株撒有机肥水，如果有混土的农家肥可以在晴天给小白菜施一些。
虫害，要勤除田间的杂草，可以在植株苗上撒上一些草木灰防治虫害，也可以用灭虫灯诱杀害虫。
2、种植时间
不同的品种种植时间也有差异，秋天和冬天的白菜可以在八月份和十月份中期可以播种。
如果用大棚种植可以推迟到十一月份播种，温度高一些的地方可以在九月份开始进行播种工作。
奶油小白菜种植方法
选择保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，播种应掌握匀播和适当稀播。间苗后进行追肥和浇水，并注意苗期除草和病虫害防治。一般播后25-30天移栽。期间做好水肥和病虫害管理等工作。
四季小白菜的种植方法
一、种植方法
1、选地
选择的田土要没有污染，不可以受到重金属污染，要选择朝阳的方向，土壤排水性要好，土质要肥沃且疏松，透气性好。
2、品种
选择品种要依照具体种植的时间而定，三月底之前种植就选择晚熟的种子，三月底之后种植就选择早中熟种子。
3、肥料
种小白菜的时候要给植株撒有机肥水，如果有混土的农家肥可以在晴天给小白菜施一些。
4、虫害
要勤除田间的杂草，可以在植株苗上撒上一些草木灰防治虫害，也可以用灭虫灯诱杀害虫。
二、种植时间
1、不同的品种种植时间也有差异，秋天和冬天的白菜可以在八月份和十月份中期可以播种。
2、如果用大棚种植可以推迟到十一月份播种，温度高一些的地方可以在九月份开始进行播种工作。
