1、方法一：取一根筷子，把爬虾的尾部折一下，在缝隙里把筷子插进去，一直插到头，然后把两边的夹掰下去，再直接揭开就可以了，这个肉也是非常完整的。
2、方法二：把虾头去掉，把爬虾翻过来，把小爪子都去掉，把皮掰开转一圈，肉很容易就取出了，并且肉食完整的，直接吃就可以了。
琵琶指法技巧
1、轮指手型始终保持着大拇指在食指上方，以握拳的方式，但五指不可握实，手指、手掌、手臂呈放松状态。最基本的轮指应该从食指出发，食指以弹的方式快速弹出，并且快速连接中指。
2、中指在食指挑出后快速连接，并以相同的力度弹出。
3、在中指弹出后无名指快速接上，同样以相同力度弹出，由于生活中无名指相对较少用，所以，在平时的练习中要加强无名指和小指的力度练习。
4、在无名指弹出后小指也快速连接无名指，这时如果因为小指长度不够可适当的调整手掌稍微向内倾斜。
5、大拇指应该在第一关节处弯曲以转圈的方式挑出，切忌用指根处发力挑出，这样的指法过于生硬，在实际操作中不利于乐手灵活转变指法。
吃虾一定要剥皮吗
1、吃虾不一定要剥皮，根据虾的做法而定。
2、蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾要剥皮。
3、炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾不用剥皮。
4、近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约百分之三十的钙和百分之二十以上的优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
买虾有什么技巧
1、虾体形弯曲：真正新鲜的虾，必须整头整尾，头尾与身体紧密相连，虾身较挺且有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、虾体表干燥：外表洁净，用手摸有干燥感是新鲜的虾独有的状态。当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感，也就是粘手，说明虾已经变质了。
3、颜色鲜亮：虽然虾的外表不尽相同，颜色也天差地别，但色彩鲜艳一定是没有错的。例如明虾、罗氏虾、草虾发青，对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色等，这些都是新鲜虾才有的姿态。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、虾肉与虾壳紧连：虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，这才是新鲜的虾。而且新鲜的虾，它的肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
