1、灶台大火热油，油热后将处理好的肘子放入油锅里酥油。
2、肘子油炸成表面金黄色时舀出来备用。
3、压力锅里加水加桂皮、八角、盐、辣椒放入油炸好的肘子淋上生抽盖上盖大火上气蒸15分钟左右熄火待凉后取出，然后撒上葱花末就可以吃饭。
1、准备适量的鸡中翅，将鸡中翅清洗干净，如图所示。将鸡中翅的骨头去骨。
2、准备好一些。将虾皮去掉。鸡翅中放入一个虾。
3、锅中放入适量的油。将鸡翅放入锅中进行煎煎至两面金黄。
4、放入适量的葱和姜蒜。加入一勺水。
5、放入适量的蚝油，红烧酱油。有条件的可以加入一大勺的奥尔良腌料一勺。少许的鸡精和盐。
6、之后到锅中汤汁浓稠即可出锅。非常美味的鸡翅，包虾就完成成了也是比较好好吃，美味的喜欢的就动起来。
1、面粉和盐混合均匀，先把碱和少量的水混合搅匀倒入到面粉中，再把剩余的水也慢慢加入到面粉中，不断搅拌成面团，加入黑芝麻，将面团揉光滑，包裹保鲜膜饧20分钟。
2、饧发好的面团揉成长条，再切成等份的小块。
3、将小面团按扁，淀粉撒在台面上防粘，将面团擀成椭圆形的薄片。
4、将面片纵向从中间切断。再分别在切开的面片上竖着各划三个切口。
5、切好后面片两个一组，从划开的切口处，交叉穿插成燕翅形。
6、锅中倒油，油六成热时将整好形的排叉放入油中，中火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。
原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸鱼豉油等适量。
水晶肘子具体制作方法如下：
1、将肘子用水浸泡一个小时左右以除去残留的猪血；
2、放入冷水锅中烧开煮10分钟后捞出，进一步清除残留的猪毛；
3、将肘子清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出去骨；
4、将肘子肉裹紧，装进保鲜袋内，放入冰箱冷藏；
5、待肘子完全冷却后，切薄片装盘；
6、将蒸鱼豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗里调成均匀酱料；
7、将酱料均匀淋在肘子肉片上，在撒上香菜段即可。
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