做卤味鸡腿的方法 怎么做卤鸡腿（卤味小鸡腿怎么做）

1、首先，拿出买好的鸡腿，解冻，在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。

2、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒（千万不要用大火，不然白糖糊了就是苦的了），变色后倒入卤味包（可去超市买包装好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下。

3、倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多（熬的过程中会溅出），再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开；水开后改为用小火熬。

4、一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬。

5、然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右（鸡腿煮好），就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿（卤水没过鸡腿最好）。

6、完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可（卤水可冷却后密封好放在冷冻室里，方便下次使用）。

卤味小鸡腿怎么做,如何做卤味小鸡腿

1、食材：小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺；

2、先将小鸡腿放在清水中冲洗一下，然后放在锅里用热水紧一下。

3、将紧后的小鸡腿捞出控干，再起锅烧油，油热后将小鸡腿放上翻炒一下，然后加入辅料小姜、花椒皮、八角、丁香，不停地翻炒，直至炒至外表金黄色。

4、将金黄色小鸡腿中加入酱油和盐，再翻炒入味，然后加入清水大火煮，大约煮30分钟即可，一盘流口水的小鸡腿就做好啦！

买好的卤鸡腿怎么做好吃,怎么做卤鸡腿好吃

1、买好的卤鸡腿砍成一块块的，在准备一些姜，葱，蒜头。

2、切些葱丝，姜丝，蒜末。

3、锅中放油，加葱丝，姜丝，蒜末，

4、加素菜的话也切成丝，放入主料卤鸡腿，炒一下，加点醋，酱油，少量的盐，味精，炒热出锅就好了。

烤鸡腿不腥的方法,不腥的烤鸡腿怎么做

1、食材：大鸡腿1个、蒜1头、小葱3根、生姜几片、黑胡椒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。

2、大鸡腿肉对切开，把里面肉稍微切开，不要切断，这样更好入味。

3、加盐一勺，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐一勺，黑胡椒一勺，料酒两勺，把小葱，蒜，姜夹在中间。

4、鸡皮一面冲上，用牙签扎小孔方便入味，涂抹均匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。

5、烤盘上铺上锡纸，烤箱上下火200度，烤30分钟，最后几分钟可以拿出来刷上蜂蜜

6、烤好出锅，外酥里嫩，入味多汁，非常好吃。