猪小肠怎么保鲜 猪小肠保鲜方法（猪大小肠的清洗方法）

1、猪小肠长期保存，只要将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可。

2、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。

3、用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。

猪大小肠的清洗方法,猪大小肠怎么清洗

1、首先要大概的洗一下猪大小肠的表面，洗去上面的杂质。接下来，我们要带上一次性手套，将面粉均匀地涂抹在猪大小肠上，并且适当的揉搓，这样猪大肠上面的一些异味，和一些有味道的汁就会被面粉所吸附。

2、然后用筷子或者其它方法将猪大小肠翻过来，将里面的一些油去掉，如果喜欢吃的话可以留着，猪大小肠里面的异味会比较重，所以要多涂抹面粉，同样是揉搓，最后是冲洗。接着再用碱面涂抹猪大小肠，同样也是要涂抹的均匀一些，然后要揉搓，最后冲洗。这样一套工序后可以试试闻一下大小肠，看看味道有没有明显的下降，如果还是有异味的话，还可以重复上面的步骤，再来一遍试试。

3、最后，猪大小肠是要焯水的哦，焯水的时候可以放一些葱段和姜丝，这样也能帮助去掉里面的异味，等焯水完毕后捞出冲水沥干就可以啦。

如何煮猪小肠

煮猪小肠的方法：

1、用剪刀将小肠周边多余的油脂及杂物剪掉并用水冲洗干净，将青葱洗净切段。

2、用筷子穿过用剪刀处理过的小肠。

3、将小肠顺着筷子翻面。

4、将盐涂在小肠上搓揉3分钟，然后用清水冲洗干净。

5、将面粉及花生油涂在小肠上再搓揉3分钟，然后用清水冲洗干净。

6、锅中倒入适量的水，将清洗干净过的小肠放入滚水中烫5分钟后捞起并用清水洗净。

7、另起汤锅加入适量的水，放入切好的葱段、姜片及小肠煮滚后，转小火煮约50分钟即可。

猪小肠卷是怎么缠成的

猪小肠卷缠法可以先顺着撸十至二十段作为肠卷芯，然后用肠皮缠绕捆扎形成捆扎层好形成生肠卷，再将生肠卷用卤水汤汁卤煮入味后形成卤制食品的肠卷。因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，弹性。可以切片吃，可以一圈一圈拆着吃。是特别好的休闲小吃，下酒的必备佳品。