1、将鱼放入盆中，然后倒入清水。
2、将鱼清洗干净（先清洗鱼肚）。
3、在清洗鱼身及鱼鳃。
4、洗完后再用流动的清水将鱼洗一遍。
5、清洗完毕在手上抹盐，用手将盐均匀抹在鱼上。
6、处理好的鱼用保鲜膜包裹，在放入冰箱即可保鲜。
杀好的鱼怎么保存保鲜
杀好的鱼保存保鲜的方法有：将鱼直接放入冰箱冷冻；或将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡；或放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存等等。
1、活鱼冷冻法，将鱼直接放入冰箱冷冻。
2、除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
3、热水处理法，把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
鱼杀完了怎么保鲜
除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存数日不变质。热水处理法，把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
杀了的鱼怎么长期保鲜
1、将杀好的鱼放进浓度为10%左右的盐水中浸泡一个小时，一方面是为了将鱼的血水泡出，另一方面是为了杀菌，接着捞出后稍微沥干水分，放入保鲜袋中，扎好袋口，放入冰箱冷冻室内冷冻，这样就可以长久的保鲜。
2、鱼类，是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动，以及鳍的协调作用游泳，和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
