香辣柚子皮腌制方法 香辣柚子皮腌制方法是什么（香辣笋丝腌制方法）

1、把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。

2、水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。

3、把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3-4寸长、手指般粗细的）切碎。

4、把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切碎。

5、把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。

6、再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。

7、再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套来拌。

8、上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。

9、压的越紧越好，保存的时间就越长。

10、最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。

香辣笋丝腌制方法,香辣笋丝腌制方法

1、食材：新鲜竹笋800g、小米椒适量。

2、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；

3、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；

4、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，加入小米椒。竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

5、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；

6、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料，拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

柚子皮怎么腌制

1、把外边的外皮削掉，留意要把所有青绿色的都削掉，要不容易有点儿苦的。随后就把它打横切割成一条条，留意切薄点。放到沸水中煮一下，随后就放到冷水中浸一两天，期间得换一两次水，换水时留意要先排出皮的水分，再放入新水里(那样能够除掉苦涩味)。

2、一两天后，把皮挤去水，略微晾一下，预留。随后就煮些白砂糖，熬成水一样后(要吃辣椒的也可放置些进去)，放皮进来一起煮一会。那样就制成了柚子糖了。

香辣萝卜干腌制方法

1、青萝卜洗净切条，撒上精盐，腌出水分约30分钟，腌好通风放置几天，表面干燥即可。

2、放干净容器，洗去表面脏污，洗净的萝卜条晾干，晾干后收回。

3、撒上辣椒粉，加入精盐，撒上麻椒，拌匀装瓶。