1、靖江肉脯。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。
2、长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河鱼。刀鱼也很有名，而且价格不斐。鲥鱼已经绝种。河鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可。河鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高。内脏血液和卵巢一般深埋的说。但由于味道鲜美，便有“拼死食河豚”一说。总之，“长江三鲜”已名存实亡。
3、蟹黄汤包：太有名了。用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎。汤包的做法：皮要上等。蟹黄、蟹肉＋肉汤煮成琼脂状，冷却后用皮裹住，要不留缝隙，否则在蒸的时候会露馅。吃汤包有句口决：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。加以醋和姜丝，上乘美味，最有名的是鸿运饭店的汤包。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返。
靖江特产有：靖江香沙芋、靖江猪肉脯、靖江肉脯、元麦粯子、靖江蟹黄汤包等特产。
靖江市，简称"靖"，位于中国华东，江苏省中南部，长江下游北岸，襟江近海，东、西、南三面临江，南至东南与江阴、张家港隔江相望，东与如皋相邻，西北与泰兴相连，是江苏省新兴的港口工业城市，拥有优质长江岸线54公里，水陆交通便利。
靖江属于江苏省，位于中国华东，江苏省中南部，长江下游北岸，位处连接苏南苏北的重要位置。
靖江是产业特色和产业优势明显的城市。全市形成了机电及汽车配件、医药及精细化工、纺织服装、船舶修造等主要工业门类，并将“机电一体化、新材料、生物医药、电子信息”四大高新技术领域作为未来发展方向。
1、靖江属于江苏省，是江苏省辖县级市，由泰州市代管，位于中国华东，江苏省长江下游北岸，靖江近海，东、西、南三面临江，南至东南与江阴、张家港隔江相望，东与如皋相邻，西北与泰兴相连，是江苏省新兴的港口工业城市，总面积665平方公里。
2、靖江被国务院列为对外开放地区并加入苏南火炬带，成为上海浦东开发区和苏南火炬带向苏北辐射、延伸的重要“桥头堡”。靖江为江苏长江以北的一流强市，领跑苏北各县市。
3、靖江是少有的江北吴语城市。靖江话属吴语—太湖片—毗陵小片，靖江人属江浙民系。靖江最早为吴越地区正北的江中沙洲，是长江浪花捧出的土地，曾是吴大帝牧马大沙，“白马”是靖江的城雕。靖江建县前属江阴，明成化七年（1471年）建县后的460多年隶属常州府。靖江的历史和语言都标志靖江虽然位于江北但文化上属于吴文化、吴越文化。靖江特产有猪肉脯、蟹黄汤包、香沙芋等。
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