1、猪五花肉搅碎，加入一个鸡蛋。
2、葱蒜切末，加入少量清水，浸泡。
3、肉盆中加入适量酱油，料酒，五香粉，食盐和淀粉，搅拌。
4、加入面粉和葱蒜水，继续搅拌，如果稀了可以继续加面粉，直至搅拌粘稠。下图的比较稀，还需要再加面粉。能握成肉团为准。
5、锅内加入适量植物油，烧至放入肉丸就起泡泡为准。
6、火候控制在中火即可，肉丸浮上来稍微变金黄就捞出来，不要炸太透了。
7、调酱汁。取碗，加入适量酱油，淀粉，白糖搅拌好。
8、将炸好的肉丸放入大碗中，摆好，倒入酱汁，上蒸锅蒸二十分钟即可。
9、开锅后轻轻装入盘中，撒上葱花和芝麻。
1、材料：猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。
2、方法/步骤：猪肉洗净剃皮，肉剁成肉馅备用。
3、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。
4、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。
5、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲，打成圆球。
6、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟，盛出备用。
7、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。
8、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。
1、将虾洗净后剔除虾线，用剪刀将虾壳剪开后用刀剁几下，然后与料酒一起腌制备用。
2、在碗中加入酱油、砂糖、食盐、耗油调成酱汁，用油锅将蒜末炒香后倒入酱汁。
3、将腌制好的虾摆在泡发好的粉丝上，放入锅中蒸20分钟，出锅后淋上蒜末和调料制成的酱汁即可。
1、猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。
2、猪肉洗净剃皮。
3、剃皮，肉剁成肉馅备用。
4、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。
5、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。
6、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。
7、打成圆球。
8、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。
9、盛出备用。
10、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。
11、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。
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