1、原料：鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。
2、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。
3、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。
4、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里，青椒去蒂去籽洗干净切成块。
5、准备好要用的配料和大料。
6、炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进去用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。
7、将鸡块放进去快速翻炒，直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。
8、放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味，直到将鸡肉的水分炒干以后，沿着锅边加入少许料酒，加入豆瓣酱继续翻炒。
9、加入适量的开水，这个水量一定要没过食材，然后加入食盐和生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，然后调成中小火慢慢炖煮。
10、炖煮20分钟左右以后，加入土豆搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟左右。
11、打开锅盖尝一下鸡肉，如果熟烂的话就可以放入青椒了。
12、用大火翻炒至汤汁收浓，青椒差不多也熟了就可以出锅了。
1、先准备好公鸡，土豆等主料，以及相应的辅料和香料，将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出。
2、将葱，姜，蒜等辅料放入油锅中爆香，然后加入焯好水的鸡块，再加入料酒。
3、再加入热水，土豆，白糖等调料，在盖上锅盖，小火焖25分钟，盛出即可。
1、首先将买好的鸡腿切块，洗去血水，焯一下水，冷水放入鸡块，煮开后两三分钟关火。
2、将焯过水的鸡块洗净，待用，注意清洗的时候用冷水，这样肉质精致，好吃很多。
3、将土豆切块，辅料等材料。
4、准备青椒，花椒，等。
5、接下来锅里放油，然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块，也可以选择冰糖，冰糖更好。
6、放入鸡块下锅开炒。
7、等鸡块表面炒黄后，放入豆瓣酱可以放两小勺，再放入一勺新疆大盘鸡料，炒至红油出来。大概炒三四分钟。
8、然后添水，水量大致淹没几块，然后大火煮。
9、等水剩一半的时候放入切好的土豆，先不要翻，盖上盖子，过一会再翻炒。
10、尝一下土豆块，当土豆差不多熟了的时候放入青椒和红椒。
11、等鸡块还在煮的时候，把烩面块拉一下，备用。
12、把烩面煮一下。
13、将煮好的烩面捞出放一个干净的锅做锅底！然后把煮好的土豆鸡块放面上，然后撒上切好的香菜，可以出锅啦。
1、可以放也可以只是放老抽。
2、材料:鸡、料酒、八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱、姜、生抽，老抽，白糖、番茄酱、柠檬汁，青红椒、盐，胡椒粉。
3、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干。
4、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。
5、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。
6、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
7、最后加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。
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