1、食用材料：羊杂150克、洋葱 10克、尖椒 10克、朝天椒 2克、花椒 2克、大料 2克、葱 6克、姜4克、蒜6克、蚝油 8克、油 6克。
2、锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。
3、然后放入之前准备好的羊杂，用铲子进行翻炒。
4、接着加入切好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒，翻炒均匀。
5、然后放入准备好的洋葱、尖椒不断翻炒。
6、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒均匀。
7、翻炒均匀后即可出锅装盘。
1、把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。
2、把土豆去皮切成条。
3、把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。
4、煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。
5、再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。
6、再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。
7、等锅里的羊杂汤煮的略稠时，土豆和羊杂都煮绵了，再撒入尖椒和香菜。
8、然后搅拌均匀盛入碗里，这样一碗具有民族风味特色的佳肴，杜优素羊杂碎就做好了，如果吃辣子，再放点辣椒油。开吃！可以大饱口福了。
爆炒驴肉做法如下：
1、先将驴肉用盐，酱油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高压锅煮二十分钟；
2、放入葱姜蒜盐，加青红椒爆炒一分钟；
3、 加入驴肉翻炒，炒驴肉至半熟；
4、加蒜叶翻炒，加少许味精，片刻即可出锅。
猪肉的脂肪含量最高，含有丰富的维生素B．可以使我们的身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。我国是猪肉消费大国，据说每年消耗的猪肉重量达到5200个巴黎铁塔的重量。如何给餐桌上送上一道美味的爆炒猪肉呢？
先把猪肉洗净切片，姜切丝，蒜拍碎。
开锅烧热，下适量的油，油热后下姜蒜，把姜蒜爆香后下适量的盐。
把姜蒜爆香后下猪肉猛火爆炒，翻炒一两分钟至微香。
把猪肉爆香后放适量水，文火进行煮透。
把水完全煮干，并煮至猪肉中的肥肉中的油提微出即可开锅。
开锅后下生抽，并翻炒几下，让猪肉与生抽拌匀即可停火起锅上碟，一道美味的爆炒猪肉就可以上桌了。
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