1、食材：老豆腐500g、茄子1根、猪肉100g、老抽适量、盐适量、大蒜适量、老姜适量、小葱适量、尖椒1根、豆瓣适量。
2、材料切成丁状备用，肉切成丁状，放点盐，搅拌一下。
3、豆瓣准备好。
4、锅烧辣后倒油(菜油要建熟，如果是色拉油的话油倒下去半成熟就可以放肉丁了)，炒肉要记住热锅冷油，把肉炒散，成金黄色捞起。
5、先放入豆瓣，炒香倒入大蒜和姜，再炒一下。
6、闻到姜蒜味后加点清水。
7、水涨后火关小，熬一下，倒入豆腐，烧一下。
8、豆腐大概烧三分钟，倒入茄子，倒点老抽，用锅铲轻轻铲下(预防豆腐铲烂了)，茄子上色后，放盐，三分钟左右倒入肉末和尖椒，铲一下，大概二分钟左右，起锅。
9、撒上葱花，即可开吃。
1、食材：长茄两根、老豆腐一块、青豆适量葱姜蒜、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
2、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出；
3、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；
4、青豆加少许盐煮熟捞出；
5、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料；
6、烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
准备食材：鸡菇、鸡腿肉、茄子、葱。
1、鸡菇和茄子洗净，切成两段，再切成厚度均匀的薄片，葱切成2.5厘米长的段。鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉，切成片。加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒等调料腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀。
2、锅内放油，油多放些，开火，放入鸡菇、茄子、鸡肉一起翻炒。
3、翻炒至鸡肉全部变色就熟了，撒入葱段，翻匀，关火。
4、撒少许盐、鸡精翻匀，装入盘中。
材料：
一口茄3个，玉米一根，小南瓜0.5个，甜豆角20个，小米辣2只，炖肉汤3大勺，盐适量，蚝油1大勺。
做法：
1、茄子从中间切开，玉米切段，南瓜切滚刀块，甜豆角去筋；
2、把肉汤倒入锅中，烧开，加入清水，盐和蚝油，然后把全部的蔬菜倒进去大火煮开之后小火煮15分钟；
3、茄子煮软了，就打开锅盖，大火收汁即可。
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