1、小根蒜洗净后沥干水分。
2、剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
3、酸菜芯剁成馅。
4、鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
5、锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
6、放入剁碎的小根蒜。
7、放入酸菜馅拌匀。
8、加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
9、面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
10、静置半小时以后将面团揉匀。
11、搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
12、将剂子用手按扁。
13、用擀面棍擀成圆片。
14、放上适量馅料。
15、上面盖上一片圆片。
16、边缘捏紧后，捏成花边。
17、平底锅放油烧热，放入盒子烙。
18、两面烙至金黄后即可取出食用。
20、
1、制作酸菜需要几个步骤，首先就是准备一些新鲜的蔬菜，然后清理干净，泡一段时间，之后放到密封的坛子里面，放上一些材料，腌制一周之后就可以吃了。
2、酸菜是我们中国人发明出来的，韩国人却学会了，而且他们韩国人吃饭的时候每顿饭都离不开泡菜。腌制酸菜不一定用白菜，还可以用一些自己喜欢吃的菜，而且非常的有营养，酸菜的也有别的名字，可以叫泡菜，也可以叫咸菜。制作酸菜的方法有很多种，有的制作方法就是，挖一个大坑，然后处理干净之后把白菜放到里面摆齐，然后再撒上盐，一个月之后就可以食用了，这种东西不管放多久都不会坏的，放的时间越长越好吃，人们经常冬天吃这道菜。
1、茄子去皮切成蛤蟆嘴片状，将肉倒进碗里，将盐，味精，油放入肉中，搅拌均匀。
2、将肉馅包进茄子中，准备两个鸡蛋，鸡蛋打散。
3、加入淀粉跟面粉，锅中倒入适量的油，烧至七成熟，将拌好的茄子放进鸡蛋糊中，放到油锅中煎炸炸至金黄色即可。
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
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