1、汤用豆腐1块，娃娃菜一颗，肉馅1斤，鸡蛋1个，香菜一小把，姜5片，所有需要的备料。
2、先把香菜切碎，大块点，看得到菜叶的形状最好。
3、把姜末用水泡一会备用。
4、把姜水倒进肉馅里再加两勺盐然后开始顺时针搅拌。
5、搅拌出胶质就加入一勺（一瓶盖）料酒。
6、再撒点白胡椒粉提味，抖了两下，差不多了，继续搅拌。
7、接着给肉馅上点色，酱油、老抽都行，不用太多，微微有浅棕色即可，然后继续搅拌。
8、这是两勺老抽的量。
9、接着搅拌均匀后加入一颗蛋，蛋的作用是增加丸子的Q弹度，一颗足矣香菜丸子。
10、小麦淀粉的作用就是增加丸子的滑度，这个看自己。喜欢滑嫩感更多的话，淀粉可以多加一勺。还是继续搅拌。
11、接着就是最后重头戏香菜啦。香菜炒鸡提味。
12、华丽丽的丸子馅儿就彻底完成啦。
13、以此顺序是，先用几片姜熬白水，烧开之后转小火，接着用一个小勺子舀肉馅成丸子的形状一粒粒放入水中慢慢煮，待丸子都煮了之后，可以立刻下豆腐，豆腐煮2分钟就下白菜，看着白菜差不多熟了就放点盐（味精都不用，已经很鲜了）。
1、食材：嫩豆腐1盒、西红柿1个、油泡20克、鸡蛋1个、盐少许、生抽少许、淀粉少许、小葱/香菜少许。
2、把西红柿和小油泡洗干净，切碎备用。
3、把小葱、香菜洗干净，切成小段。将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀，再接着从竖的方向切成长方形的条条。鸡蛋打入碗里备用。
4、烧热锅放油，把西红柿先放入锅里，用大火炒1分钟。
5、再把油泡放进锅里炒几下。
6、在锅里加入适量的开水，用大火煮3分钟。
7、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中，继续再煮2分钟。
8、嫩豆腐煮2分钟后，放入小葱、香菜，加入少许盐和生抽。
9、把淀粉提前加水搅拌均匀，在出锅时把水淀粉快速地倒入锅中，让汤水变得更加浓稠一些。
10、最后，把煮好的汤装入碗里上桌就可以喝了。
1、白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐。白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝。清洗好的白菜切成寸段备用。炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。放入切好的白菜翻炒。
2、等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。
1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过。
2、鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内。
3、将鸡蛋除去蛋白打散。
4、将以上材料搅拌同时加佐料盐、味精、胡椒粉，最后倒入有少许油的盆内铺平。
5、食用前七分钟上笼蒸。
6、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即可。
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