川味大蛤蜊教程 川味大蛤蜊怎么做好（川味炒蛤蜊怎么做）

1、川味大蛤蜊的用料：蛤蜊500g、郫县豆瓣1勺、姜2片。

2、蛤蜊洗净，调料切好备用。

3、锅里放入适量得油，倒入调料，炒出香味。

4、倒入蛤蜊，加入适量的开水，炒至全部开口。

5、炒熟，起锅装盘。

川味炒蛤蜊怎么做

1、准备材料：两斤花蛤、适量料酒、适量花椒、一勺豆瓣酱、适量生抽 ；

2、将适量菜油倒入锅中加热至沸腾；

3、加入适量花椒，进行翻炒；

4、加一勺豆瓣酱，进行翻炒；

5、开大火，倒入全部蛤蜊，进行翻炒；

6、加一勺料酒，一勺生抽，进行翻炒；

7、当蛤蜊全部开口即可完成川味炒蛤蜊。

河里的大蛤蜊能吃吗

是能吃的，但是，目前的河道大部分都已经严重污染了，河水里面的重金属，如镉，铅，镍等等，又很容易在河蚌体内富集，这样，河蚌肉里的有害物质浓度就会很大，而这些物质又不能通过蒸煮而去除，所以，从健康角度说，河蚌还是少吃为好。

川味鳝鱼的做法

准备材料：鳝鱼320克、姜12克、红泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵。

制作步骤：

1、鳝鱼去骨洗净切段。

2、芹菜切段。

3、鳝鱼段过水，变色马上捞起。

4、热锅加油，炒姜丝。

5、加入泡椒和藤椒。

6、加入鳝鱼段和盐，加芹菜前段。

7、盛出即可食用。