1、材料：鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜1块、蒜1头、冰糖1把、干线椒1把、盐适量、花椒1把、八角4粒、香叶4片。
2、剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。
3、开水泡一把干线椒，这种是不太辣的，可以多放，提色增香。
4、准备葱姜蒜备用。姜切片，从切段，蒜不用切。
5、准备香料。香叶，八角，花椒，花椒要很多。
6、土豆切滚刀块，洗几次，泡水里，去除淀粉。
7、锅里放油，比平时炒菜放的油要多，放一把冰糖（没冰糖可以用白砂糖），炒制糖色。
8、糖色炒好放入鸡块迅速翻炒，肉皮有点收紧就放入花椒，八角，香叶，继续翻炒。
9、放完香料接着放葱姜蒜。
10、放入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了，这时候盐要多放一些，因为后面还会加水。盐如果放过量了可以多加水，如果放少了食材就没有味道，即使最后再放也无法入味。放完盐，加入干辣椒，炒两下就可以加水了，量自己掌握，可以放一半，也可以跟食材差不多齐平。 烧开，关小点火，盖上盖焖10-15分钟。
11、焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以。
12、鸡肉焖的差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了。
13、大盘鸡不能没有面。下一锅皮带面或者长刀削面都可以。
新疆大盘鸡的正宗做法：鸡肉洗净切块，冷水下锅，大火烧开后，撇沫捞出，控水，待用，锅内热油，化白糖，鸡肉下锅，翻炒上色，撒白胡椒粉，盖锅盖，小火炖15～25分钟即可。新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法很多。因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。
新疆大盘鸡的做法，油烧热后放入鸡肉，炒至变色稍干。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。加土豆、豆瓣酱、蚝油老抽翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉、洋葱、青红椒上色调味。加适量温水加盖焖煮十分钟完成。
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
1、购买骆驼奶粉时请选择正规渠道（知名电商平台的品牌直营店、官方网站/公众号、线下专卖店等正规渠道），避免买到假货、次货。
2、2019年8月之后国内生产的驼奶粉在产品包装罐/盒上都附有防伪码标识，用手机扫描即可获知产品信息并验证真伪。
3、此外还有，京东-迎合雅食品专营店、京东-特凯隆糖果专营店均为未经授权私自售卖的店铺。这些店铺进货渠道不明，货品质量很难辨别，望引起广大消费者的注意，谨慎购买。
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