怎么解辣 吃了辣椒怎么解辣（手被辣椒辣了怎么快速解辣）

1、酒，辣椒中是含有一种辣椒素的，它不能和水一起融合，但是和酒却可以，这就是为什么你喝水了仍然会感觉很辣。而辣椒素和酒的结合，是最好的一种解辣的选择，可以作为首选。

2、冰糖水。不用说，这种冰糖水，是可以中和辣味的，所以再被辣到之后，可以冲上一碗冰糖水。

3、牛奶。牛奶里面是有酪蛋白的，也能和酒一样，可以结合辣椒素，所以喝牛奶也是个很好的选择。

手被辣椒辣了怎么快速解辣

手被辣椒辣了，可以将沾到辣椒的手，涂抹一些柠檬汁或醋来缓解，一段时间后，刺痛感会逐渐消失。

辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

手被辣椒辣了用什么方法解辣

1、辣椒烧到手以后会对皮肤产生刺激作用，因为辣椒里面含有辣椒素，辣椒素对皮肤有刺激作用。

2、有的人皮肤比较敏感，刺激感会相对更明显，手被辣椒辣到以后，将辣到的手外涂柠檬汁或者酸醋来缓解。

3、因为辣椒素呈碱性，遇到酸以后就起了中和作用。还可以用酒精棉球擦拭，辣椒素可以溶与乙醇溶液中，所以比水更容易冲淡辣味。

4、还可以用热水洗手，辣椒素偏碱性，在高温下产生刺激性蒸发。另外需要接触辣椒的时候，可以戴上手套，避免辣椒刺激烧手的感觉。

为什么牛奶解辣

牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉。牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白。酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。