餐具清洁有什么技巧 如何清洗餐具（如何清洁塑料餐具）

1、清洗餐具、用具时,应做到专池专用,并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。洗消间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。下班时,洗碗工应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

2、严格执行餐具清洗消毒流程,按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类-去残-浸泡-刷洗-消毒-冲洗-烘干-分装-保洁9个程序进行。

3、清洗时,在水池里放入5—10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃,用钢丝球将餐具刷净。餐具清洗干净后,用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂,放入控水池把水控干。如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。

4、擦洗银器通常使用银粉。方法是先将银器浸水,再用刷子或揩布沾上银粉,用力揩擦污渍,待晾干后,用干布用力擦亮,然后用开水泡洗消毒,然后用消毒洁净的揩布揩干。不锈钢餐具也可用此法擦洗。

如何清洁塑料餐具

1、牛奶去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后往塑料餐具中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将塑料餐具清洗干净。

2、桔子皮去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜桔子皮放入中，盖上盖子，放约3到4个小时涮干净即可。

3、用废茶叶除味：塑料餐具里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。

4、用盐水除味：用盐水泡30分钟，再用清水冲净，腥味即除。

清洁陶瓷餐具有哪些要点

1、一定用手清洗陶瓷餐具，不可用洗碗机。若实在是不愿意用手清洗，则切记要选择有“瓷器及水晶”类洗涤功能的洗碗机，这样才不会在洗涤上损坏陶瓷餐具。

2、有金边的餐具，勿放入微波炉，以免腐蚀。不仅颜值受到影响，使用时的安全性也无法得到保障。

3、洗涤PH值必须在11到11.5之间。超出这个标准，过酸或者是过碱的洗涤环境都有可能对陶瓷餐具产生损坏。并且用清水洗净时，水温不得超过80℃。

4、刚使用完的陶瓷餐具千万不能图省事直接扔进冷水池。如果直接将热杯直接浸入冷水中，很容易使陶瓷制品的温度迅速改变而损伤瓷质。

5、使用陶瓷制品时难以避免会产生剐蹭。如有刮花，可以用牙膏略打磨。如果餐具上沾有茶渍不好清洁，则可用柠檬汁或食醋清洗。

餐具有什么消毒方法

1、高温煮沸消毒：把清洗干净的餐具放到开水中，煮沸2-5分钟即可，高温煮沸能够很好地消灭餐具中残留的微生物等，可以帮助餐具保持在一个干净卫生的环境中，是比较简单的消毒方法。

2、蒸锅烧开消毒：也可以把蒸锅加水烧开，然后将洗干净的餐具放到蒸锅里蒸10分钟左右，蒸汽的温度是十分高的，可以有效地杀死餐具上可能残留的细菌等。

3、使用消毒剂：可以把适量消毒剂加到水里，然后把餐具放进去浸泡一段时间，最后用水冲洗干净，一定要多冲洗几遍，洗干净再用。

4、烤箱加热消毒：还可以把餐具放到烤箱中加热几分钟，通常温度调在120度左右即可。