1、锅里放入细砂糖，然后倒入25g冷水。
2、把锅用小火加热，温度慢慢上升，糖也会慢慢融化，并开始冒小泡，加热过程中不用搅拌。
3、泡沫慢慢越来越多，此时，不要搅拌，继续等候。
4、加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了；现在可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深。
5、当变成深琥铂色的时候，立刻关火；并倒入煮沸腾的淡奶油。
6、倒进去后，糖浆会沸腾，要小心不要被溅烫到,用木勺将糖酱充分的搅拌均匀；并把锅坐在冷水盆里，使糖酱快速冷却，不要停止搅拌。
7、待糖酱慢慢降温， 也变均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却；冷却后，就可以装入无水无油的玻璃瓶里，放在冰箱保存。
1、准备好用料：牛奶1.5斤，白糖110g，蛋黄5个，鹰粟粉40g，黄油60g。
2、材料配齐，加热不停搅拌，不要粘锅，微沸后平底锅倒入。顺一个方向搅拌。
3、逐渐黏稠，出现气泡关火，倒入蛋黄。
4、倒入蛋黄搅拌即可。
意面蘑菇奶油是高脂奶油。奶油蘑菇意面是一道风味够独特的美食。人们都知道意大利面是一种非常好吃的面食之一，很多人都喜欢用意大利面作为主要的食材进行烹饪。而用奶油与蘑菇搭配意大利面则是众多意大利面的做法中很受欢迎的一种，这种做法简单快捷，在家也能够自己动手做一道美味的奶油蘑菇意面。再加之奶油是一种非常受欢迎的甜品之一，与好吃的意大利面搭配起来，味道可谓是极为嫩滑爽口的。
1、首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
2、在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。
3、炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
4、之后放入50克黄豆酱，50克甜面酱，翻炒均匀就可以出锅了。
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