1、臭豆腐 十多块、苕粉 一汤匙、食用油 一小碗、生姜 十五克、大蒜头 十五克、干辣椒 十克、花椒 十克、葱花 适量、香醋 二十克、胡椒粉 三克、鸡精 两克、盐 三克。
2、准备材料，臭豆腐洗净备用。
3、热锅下油烧至六，七成热。
4、下臭豆腐，炸至金黄色，捞起来备用。
5、多的油倒出来，锅留底油，下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，炒香。
6、加水煮一#，二分钟。
7、加盐，胡椒粉，葱花，鸡精，醋。
8、苕粉加水。
9、下锅（慢慢倒）比炒菜勾芡浓一点点就可以了。
10、搅拌均匀关火。
11、把调和好的调料糊倒在装好盘的臭豆腐上面，就好了。
1、食材：牛蛙3只、土豆1个、莲藕1个、香菜适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少许、香叶少许、啤酒1罐、火锅底料适量、青花椒少许、白芝麻少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、花椒粉少许、盐少许、老抽少许。
2、牛蛙洗干净切块，放入少许料酒、淀粉和姜片，搅拌均匀，腌制一会儿。
3、干辣椒洗干净，切碎备用，可以多准备几种不同的干辣椒，这样辣味比较足。
4、起锅烧油，要多放一点油，将牛蛙放入锅中油炸一下，捞出备用。
5、土豆、莲藕去皮切条，放入锅中也油炸一下捞出备用。
6、锅里留一点油，放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料，爆炒出香味。
7、然后放入小半块火锅底料，把牛蛙、莲藕也放入锅中，搅拌均匀，倒入一罐啤酒。
8、等到快要好的时候，把土豆也倒入，出锅前放入少许白糖、花椒粉、盐和老抽翻炒均匀，最后撒上香菜、白芝麻和葱即可出锅。
用料：皖鱼500克、姜20克、葱20克、麻辣鱼底料一包、油50毫升、生粉10克、盐3克。
1、鱼肉鱼骨切好。
2、准备调味料。
3、鱼肉鱼骨放入少许的盐。
4、放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。
5、然后倒入麻辣鱼的调味料煮融化爆香。
6、放入适量的水熬煮开。
7、然后放入腌制好的鱼骨。
8、把鱼肉放入慢慢煮熟。
9、准备好蒜，姜和葱末。
10、摆放在鱼的上面淋入热油即可。
1、海带，豆腐皮切丝。
2、锅中加500ml水，放入50g金针菇，50g蟹味菇，50g鲜虾，50g豆腐皮，50g海带烫熟，沥干水分。
3、分别将100g鱼丸，100g菠菜烫熟，沥干水分。
4、将食材放入盘中，加入10ml酱油，10g白糖，10ml香醋，10ml辣椒油，10ml麻辣油，拌匀即可。
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