1、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
2、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
番茄怎么保存时间长
一：把番茄装在容器中，用酒或酒精喷于果面，密封3～5日，即可脱涩。
二：把番茄放入35℃温水中，两天即可脱涩。
三：在番茄堆中混入梨、山楂等，然后密封3～5日即可脱涩（1个梨可脱涩10个柿子）。
四：把番茄装在塑料薄膜袋中，密封两天即可脱涩。
五：在电冰箱速冻室里冻一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果化开是硬的，重新冻化一次即可食用。
营养专家表示，番茄还可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是：选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。每天打开袋口1次，通风换气5分钟。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。
番茄怎么放时间长
番茄放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟可以放时间长。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。硬果型西红柿，其特点就是果肉较硬、汁水较少，不易腐烂，通常可存放两到三个月，果实不变色或转为淡黄色。如果外界温度适宜，空气相对干燥也可以保存的更持久。
番茄种植方法
1、番茄一般在春季4～5月最适宜进行种植，选择好疏松的土壤进行翻耕，并要在土壤上施加适量肥料作为底肥。
2、挑选出抗病且生命力强的番茄品种，将种子暴晒并浸泡杀菌后，直接播撒在土壤上，浇水并要覆土，立架覆膜，3～5天就会发芽了。
