1、鸡腿、苋菜、葱、盐、味素。
2、苋菜去根洗净备用。
3、鸡腿剁块清水冲洗去血水,沥干水分放入少许料酒腌制备用。
4、锅内放油,烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色,然后放入葱,滴入几滴老抽(可以用大葱或蒜片,提味)。
5、放入适量开水,没过鸡块即可,盖锅盖烧开。
6、待水剩下少于三分之一!放入准备好的苋菜,稍微翻炒。
7、放入盐,味素大火收汁即可。
1、将苋菜清洗干净,然后切除根部,如果为了口感更好一些,可以手动摘取一些比较鲜嫩的苋菜叶,不要苋菜杆。将苋菜清洗干净备用。
2、清洗好电磁炉,加热去除水渍,然后往锅内加入适量的油,放入前面准备好的蒜头和生姜,爆香一会,稍微摇晃一下炒锅,让油均匀沾染锅底。
3、放入前面清洗干净的苋菜叶,大火快炒,苋菜很容易熟,炒一阵待苋菜变软以后,加入适量的调味料--盐、酱油、料酒等,试试味道,合适后就可以关火装盘了,一道清炒苋菜就做好了。
苋菜的吃法可以做凉拌苋菜、冬苋菜饼、腐乳冬苋菜等等。做冬苋菜饼要先把冬苋菜洗净以后切成细末状,再放入少量的葱花,然后放入面粉,这时要注意不能向面粉中加水,用筷子把它们调匀。在平锅中放油加热以后取适量的面糊放到锅中把它们摊成饼状,然后用中火煎制,煎到两面金黄以后取出切成块状,就能直接食用。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
1、苋菜500克、虾200克、肉馅300克、面粉1000克、老抽适量、食盐适量、葱姜适量、食用油适量、花椒5-6粒。
2、苋菜洗净焯水。
3、将焯水的苋菜剁碎。
4、花椒熬水,将花椒捞出。
5、将花椒水、葱姜、老抽放入肉馅中顺时针搅拌均匀。
6、肉馅中加入苋菜搅拌均匀。
7、食用油加热,放入肉馅中。
8、准备虾仁,洗净,焯水。包饺子时每个饺子放一个虾仁。
9、和面、擀皮、包饺子。