紫色茄子做红烧茄子怎么做 怎样用紫色茄子做红烧茄子（红烧茄子怎么做）

1、材料：紫茄子1根、鸡肉200克、干辣椒2个、花生油少许、青辣椒3个、酱油少许。

2、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。

3、紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。

4、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。

5、锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。

6、加干辣椒、青椒翻炒。

7、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；如果没有高汤的可以用适量的水代替。

8、放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均出锅。

红烧茄子怎么做,红烧茄子的做法步骤

1、准备一个茄子，切成块，放入3克食用盐，腌制出水分，加入10克面粉，搅拌均匀。

2、平底锅放入150毫升食用油，将茄子炸至微黄，炒锅中再放入10毫升食用油，倒入适量花椒、葱段、生抽、糖。

3、将茄子倒入锅中，翻炒均匀，加入适量香菜、蒜末，搅拌均匀，出锅装盘即可。

红烧茄子怎么做不费油

1、做红烧茄子时将切好的茄子块放到盐水中浸泡一会，可以阻止茄子吸油、同时泡了水的茄子不容易变黑。或者切好的茄子撒上盐，腌制一会，然后拧干茄子的水分。

2、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。

红烧茄子茄子要怎么切

红烧茄子，要切成滚刀块，滚刀块切法:1.先斜切一刀。 2.把切面翻朝上面。 3.在切面的二分之一处，根据要切的块的大小而决定斜切。 4.再把上一次的切面翻朝上面。 5.还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切，一翻一切，要切成三角状。