1、主料：面粉500g。
2、辅料：干酵母2.5g、肴驴肉适量、麻辣萝卜干适量。
3、左边的面团是发面。右边是死面团。早上和的，250克面粉加适量低于手温的水，和成光滑面团。
4、把两个面团放在一起，发面因为比较柔软的放在外边，揉成完全融合状。
5、两种面团揉成这样一个大的光滑面团。
6、分成等大的剂子。500克面粉，可以做外面卖的那么大的10个。
7、把面剂子搓成长橄榄状。
8、用擀面杖擀薄，尾巴处要擀的格外薄。
9、从一头卷起。
10、卷成这样。
11、用手压扁。
12、用擀面杖擀成直径大概8厘米的饼。一定要平着擀，不要中间厚边上薄，不是包包子，是擀饼。
13、把擀好的面饼放入平底锅，一面烙3-4分钟。
14、翻面，把另一面也烙成微黄即可。
15、驴肉切碎。
16、白吉馍用到劈成夹刀片。
17、加入驴肉和麻辣萝卜干。
1、用料：面粉200克，酵母2克，温水100克，色拉油10克。
2、做法：把200克面粉放进一个大盆里面2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。从上往下卷起，一直卷到底立好。把卷好的剂子竖立在案板上。用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
1、准备材料：白吉馍适量、烤箱一台。
2、把白吉馍摆入铺了锡纸的烤盘中，每个馍中间留好间隙。
3、放入烤箱180度10分钟，这样饼会外焦里嫩。
4、时间到了把馍翻面再烤10分钟。
5、从烤箱拿出晾凉。
6、白吉馍就重新变得酥脆了。
因为白吉馍半发面会更有嚼劲。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍。
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