1、首先要精选良种。优质的品种是饲养肉食鸡的关键也是基础，应当选择皮包骨细、肉质鲜美、抵抗力强，体型中小型的。
2、如果是选择蛋鸡的话，那当然是海兰褐和京红一号了，这两种鸡，产蛋量高而且抵抗力也强。在选择养鸡的场地是非常重要的。养鸡场要选择在地势高，避风，朝阳的地方。环境不仅要安静，饮水也要方便，没有污染。在没有病害的果园、茶园、竹林等场地也是比较理想。
3、还要搭建避雨、防寒、遮蔽阳光的塑料大棚或是草棚。肉鸡比较适合早出晚归，放养的密度约为五十到七十只在一亩。为防止鸡走失或危害附近农作物，要防止好栏杆围栏。鸡舍的搭建不需要太过于复杂，简单即可。
养殖鸡的方法
1、选种建舍：一般以养殖土鸡为主，鸡舍可建设在背风、光照充足、交通便利、排灌方便的地方，鸡舍内要准备好食槽、水槽、温度调控设施等。
2、雏鸡饲养：要根据雏鸡的日龄调控温度。
3、青年鸡饲养：要将公母分开饲养，并根据日龄控制好每日的投喂量。
4、防治疾病：及时清理鸡舍粪便，并做好滴虫病、大肠杆菌病等防治工作。
鸡需要健胃吗?,养殖高招
1、鸡需要健胃，鸡的胃口好，吃得多，自然就长得快，肉也好吃。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
2、古代汉族有“杀鸡”的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。土家族称踢毽子为“踢鸡”。春节时，男女青年一起踢“鸡”，一人将“鸡”踢起，众人都去争接，接到“鸡”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢鸡”就成了谈情说爱的媒介。
鸡的做法大全
1、做法一：准备用料：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时；五花肉、芽菜切末炒成馅；面粉加清水、盐和成面泥待用；生菜洗净切丝加入白糖醋味精；将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好最后敷上面泥入火烤，烤熟即食。
2、做法二：准备用料：鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。锅中烧水，放入整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段；取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4:2:1；鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。
3、做法三：准备用料：鸡、干桂圆、干荔枝、红枣、鹌鹑蛋、莲子、姜片。莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟去皮；干桂圆、干荔枝去壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟；一般开盖后要加点盐，因为蒸之前放的盐少，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，若放的盐多，汤就会不鲜，所以开盖后腰尝一下咸淡在适量加盐就可以吃了。
4、做法四：准备用料：鸡、生抽1碗、可乐200ml 老抽2匙、薄荷叶一小撮。鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开；把鸡放入锅里焖熟，放入薄荷叶，煮的过程中不要翻面，确保鸡的颜色味道均匀；煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。
5、做法五：准备用料：黄糖、光鸡、烟酒、茶叶、卤水。光鸡洗净，用盐酒腌好备用；将腌好的鸡浸至五成熟，再将浸过的鸡放进卤水浸至九成熟；起锅放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
