1、食材：鸡胸肉适量、青椒适量、姜、蒜适量、红椒适量。
2、将鸡胸肉切丁，用生粉和料酒腌制。配料中喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
3、热油，蒜和姜倒入炒香。
4、辣椒倒入，一次放入食用盐、料酒、酱油翻炒。
5、再将鸡胸肉倒入，炒熟。
6、最后放入鸡精出锅。
1、【秋葵炒鸡胸肉】秋葵含粗纤维以及特有的粘液，清水白灼是很常见的做法，健身党也非常热捧的蔬菜之一。做法：秋葵洗干净，切成小段，鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟，最后倒入秋葵，加盐调味。
2、【韭黄炒鸡胸】韭黄和韭菜一样含粗纤维，多种微量元素，简单方便，也是懒人蔬菜，洗洗干净切成段即可，而且成熟度特快。做法：鸡胸肉切成小肉丝儿，放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制，韭黄洗干净，去掉烂叶，切成小段。热锅后倒入少许橄榄油，把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黄，大火快炒，最后加1勺蚝油和适量盐调味。
1、将鸡胸肉洗净切块，如果很厚可以先中间横切一刀，并用刀背将肉敲散，便于入味。
2、将料酒和蒜瓣倒入，用手捏匀，再倒入生抽和盐，再次用手捏匀，最后倒入胡椒粉和辣椒粉，用手捏匀。喜欢清淡口味的可以将盐省去，希望鸡胸肉口感嫩一些的可以适量加入蛋清捏匀，不吃辣的也可以省去辣椒粉。
3、将调味好的鸡胸肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少两小时。（最好能过夜）将冷藏好的鸡胸肉平铺在锡箔纸上，包好。
4、烤箱预热到230℃。（预热时间约5分钟）放入用锡箔纸包好的鸡胸肉。上下火，230℃，15分钟。
6、烤好后，等冷却取出，装盘。
1、食材：鸡胸肉、辣椒1个、葱适量、盐、味精、生粉各适量。
2、鸡胸肉切丁，加少许盐、1调羹黄酒、适量生粉，用手抓捏几下。冬瓜去皮去瓤，切丁。辣椒剪成圈。葱切成葱花。
3、热锅冷油，下鸡丁滑油断生，盛出。热锅热油，下冬瓜丁煸炒至半透明。参加鸡丁，配合煸炒至冬瓜全透明。出锅前加盐、味精调味，撒上葱花、辣椒圈增添颜色以及香味。
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