嫩豆腐怎么保鲜 如何保存嫩豆腐（嫩豆腐可以冷冻吗）

1、在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5~7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。

2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

嫩豆腐可以冷冻吗

可以的，把嫩豆腐放冰箱冷冻一个晚上就成了冻豆腐，嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

怎么制做嫩豆腐

材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升。

做法：

1、将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用；

2、将豆在搅拌器里加水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。烧开后调到小火，再边煮边搅拌3分钟；

3、将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里，挤干水分，在包好的豆渣上浇热水，直到挤出足够的豆浆；

4、将豆浆倒入汤锅，加热到摄氏75-80摄氏度；

5、在桌上准备好一个10厘米深，10X15厘米大小的容器备用；

6、先将量过的卤

豆豉嫩豆腐做法步骤,怎么做豆豉嫩豆腐

1、食材：嫩豆腐250克、蒜瓣1瓣、老干妈1大勺、生抽1大勺、葱花儿适量。

2、豆腐用凉白开洗净切成片。

3、放入盘中，加入生抽和老干妈酱。

4、放入蒜末上面。

5、扣一个微波炉盘子，留点缝隙，放入微波炉加热1分30秒。

6、拿出来撒上葱花，淋点香油就可以享用了。