古代城池的外城。
出郭相扶将中的“郭”字为通假字，通今天的“廓”。古代城池在修建时，为了有强大的抵御军队进攻的功能，有些城池会有内外两道城墙。内城墙称为城，外城墙称为郭。
将：助词，不译。出郭相扶将的意思是：父母听说女儿回来了，互相搀扶着到城外迎接她。出自《木兰辞》。原文节选：爷娘闻女来，出郭相扶将；阿姊闻妹来，当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。开我东阁门，坐我西阁床，脱我战时袍，著我旧时裳。
将的释义1、副词。就要；快要：天～下雨。
2、介词。把；拿：～革命进行到底。～功赎罪。
3、下象棋时直接攻击对方的将或帅：～军。
4、带领；搀扶：～幼弟而归。扶～。
5、做：慎重～事。
6、休养；调养：～养。
7、文言副词。又；且：～信～疑。
8、助词。表示动作的开始：赶～上去
1、制作石膏豆腐，冲浆温度对豆腐的持水性和强度有一定的影响，相同的凝胶剂，点浆温度不同，制出豆腐的持水性和硬度也不同。正常的点浆温度，一般控制在70摄氏度到85摄氏度之间。较高的温度有利于钙桥或镁桥的形成，85摄氏度以上的温度点浆时，豆腐的硬度强而持水性较差；低于60度，即使勉强制成豆腐，质地极差，易碎散。
2、冲力的掌握，冲力过小时，豆浆翻转的速度慢，静置得快，石膏下沉，钙离子作用中底层增强，凝固过头。冲力过大时，豆浆翻转的速度快，静置得慢，达初凝状态而不能静置，凝固就遭失败。
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