如何使面条更筋道口感好（面里放什么调料会使面条更筋道）

面条的做法：

1、300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱；

2、直接用手和，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水；

3、把小块捏成团；

4、再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上；

5、把剩下的粉粒搅拌一下，稍微粘一点，把这些湿面，搅和到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，盆边都净了。然后开始把面团揉到一块，使劲揉，边揉边加水；

5、把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去；

6、套上保鲜袋，冷藏30分钟；

7、再拿出来揉，擀面杖擀成饼；

8、手动轧面条机，1至4档，逐档轧，然后用细面条刀头走一遍，即可；

面里放什么调料会使面条更筋道

1、在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，可使面筋蛋白质之间的相互作用加强，面条更筋道，因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。

2、在面团中加入碱，也可使面条更筋道，但是会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。

3、在和面时加鸡蛋，蛋清的蛋白质可增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂可让面条口感滑爽，营养也更加丰富。

怎样和面条面更劲道

1、取面粉500g；

2、在面粉中加入2g盐；

3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟；

6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。

怎样和面条面更劲道,关键要做好这一点

1、取面粉500g；

2、在面粉中加入2g盐；

3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟；

6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。