如何自制蛋挞（自制蛋挞的做法）

主料：面粉、全蛋、蛋黄、牛奶、白糖、油、盐、水。

步骤：

1、先做蛋挞皮的油酥，面粉用油混合揉匀即可。

2、水油皮的制作，水与油1比1配好，倒入面粉中加盐揉成面团，静至30分钟即可。

3、做好的油酥与水油皮。

4、将2种面团均分等份，油酥搁油皮上。

5、向中间对折，用水油皮包住油酥。

6、擀成长型，卷起，醒发10分钟，用合适的磨具按出圆形，将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。

7、蛋挞水的制作，牛奶隔水加热将砂糖化开，冷却后加入全蛋搅匀，加入蛋黄，再加入淡奶油搅匀即可，将挞水倒入挞杯。

8、烤箱一百八十度预热5分钟，放入蛋挞烤30分钟。

9、烤到蛋挞表面金黄、鼓起，烤到表面金黄即可。

自制蛋挞的做法

1、准备蛋挞皮，解冻片刻。

2、准备好牛奶和蜜豆。

3、将鸡蛋黄倒入碗中。

4、加入牛奶搅拌。

5、加入白糖滤一下。

6、将调好的汁放入蛋挞皮中，加入少许蜜豆。

7、烤箱预热5分钟左右，200℃放入蛋挞。

8、烤至20分钟左右即可。

如何在家自制蛋挞

1、将糖与牛奶混合后隔水加热，直至把糖完全融化；

2、将全蛋和蛋黄打散搅匀，分两次加入牛奶和奶油，混合；

3、用筛子过滤混合的液体，倒入蛋挞皮内七分满；

4、烤箱预热200到300度，上下火，中层，烤20分钟左右即可。

家庭式的蛋挞怎么做,自制蛋挞的做法

1、用料：牛奶130克，初生蛋2个，细白糖20克，蛋挞皮9个。

2、准备好材料。

3、先将牛奶加热至40℃，边加热边加细白糖边搅拌，等到白糖全部融化后停止加热。加入鸡蛋，继续轻轻搅拌，直至材料全部融合。

4、把搅拌好的蛋液倒进蛋挞皮，倒8分满，最好用一个筛子隔一下，把泡泡隔开。

5、烤箱预热210摄氏度、3-5分钟，放入蛋挞后上下管210℃、25分钟。中途观看蛋挞皮生熟程度，部分烤箱可能发热管温度不平均会导致蛋挞一边烤太熟。