当寒潮的前缘与暖湿空气发生接触的时候，由于冷空气比暖空气重（热胀冷缩而质量不变），便会使得暖湿空气向上抬升，一直升到高空去，使暖空气中的水汽迅速凝华成为“冰晶”，这些冰晶逐渐增大成为“雪花”降落下来。而水汽凝华为雪花，也要释放出一定的热量，这就使下雪前以及下雪时的天气并不很冷的主要原因。另外，当雪停下来天气立刻变得晴朗起来，因为天空失去了云层的屏障，地面开始向外散放出大量的热量，这时温度就逐渐降低；加上积雪在阳光照射之下开始融化，融化的时候要吸收大量的热量，根据实验，1克0℃的冰融化成0℃的水，要吸收334.4焦耳的热量，所以大片积雪融化的时候，被吸收掉的热量是相当可观的，因此人们就觉得天气冷了一些。
1、蛋要新鲜。不新鲜的蛋白混合其它材料时，很快就会塌陷了，那么入烤箱烘焙，就不会膨胀了。将鸡蛋放入含有少量食盐的水里，如果鸡蛋下沉的话，就表示新鲜，沉得越快，表示越新鲜；如果鸡蛋漂浮着，就说明鸡蛋坏了。
2、分离蛋白和蛋黄。将蛋白和蛋黄分离，一定要分的彻底，尽量不要将蛋白中混有蛋黄。
3、确认打发蛋白的所有工具都要干净。打蛋盆和打蛋器，一定要干净、无油、无水，因为油脂会破坏蛋白打起后的气泡，并且双手也要保持干净，不能沾有水。
4、低温打发。蛋白最好是从冷藏拿出时打发，低温可以令打发的蛋白更稳定，如果是常温，可以先分好鸡蛋，然后将蛋白冷冻10-15分钟。
5、添加柠檬汁或者白醋。蛋白的PH对蛋白泡沫的形成和稳定有很大的影响。在偏酸环境下，蛋白的气泡较稳定，所以加入酸性物质帮助打发中更稳定和膨胀。
6、分次加糖。过早的加入糖和一次性加入过多的糖，会影响蛋白的膨发性，所以先要将蛋白打到膨松的状态，再分三次加入糖来打发。
1、龙泉湖的水源来自四川简阳龙泉湖，龙泉湖景区位于北距成都38公里，南距简阳城17公里，西距三岔湖28公里的成渝高速路旁，原名简阳石盘水库，是简阳人民1979年建成的中型屯蓄型水库。该湖湖型奇特，状如游龙，水域面积5.5平方公里，库容7000万立方，湖南北长约10公里，最大水深50米，平均水深26米，湖内岛屿14个，半岛12个，湖岸线长54公里，14个形态各异的岛屿和湖尾“十里长峡”自成山重水秀、“人间瑶池”的优美风韵，景区以桃花为内容形成了山、水、植被融于一体的宜人自然景观，以“小桃源”、“西川绝景”著称。
2、龙泉湖以石盘水库主坝及五号岛为中心，包括周围石盘铺、石经寺、卫星回收着陆处、成都桃花故里、洛带古镇、五凤古镇、龙泉湖钓鱼岛、花岛、蛇岛、简阳樱桃沟风景区、简阳东来桃源景区等10余个景点，总面积51平方公里，水面55平方公里，湖岸线长54公里，有孤岛、半岛26个。龙泉湖面形如蝌蚪，头身烟波浩淼，尾长5880米，两岸奇峰怪石，壁陡山高。湖周山丘、湖内岛屿花果成林，水质清澈、野鸭成群、游鱼鳞鳞，每至春夏，鸟语花香，山清水秀；秋冬到来，雾气茫茫、山水朦胧，倍感清幽。
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